21/02/2024
الرقاق بالسبانخ والبيض والجبنة

الرقاق بالسبانخ والبيض والجبنة الموتزاريلا والرومى نباتية لذيذة وشهية ومغذية

الرقاق بالسبانخ والبيض والجبنة الموتزاريلا والرومى. من أشهى الصوانى النباتية المغذية. لأنها غنية بالمكونات كالسبانخ والخضرة ( شبت وبقدونس وكزبرة) والبيض وشوربة الخضار والرقاق والجبنة واللبن والصلصة أو الطماطم الفريش. وكذلك الأرز والثوم،كما أنها محببة في العزومات والتجمعات العائلية.


مكونات صينية رقاق بالسبانخ والبيض

  • 10 ورقات رقاق
  • 600 جرام سبانخ
  • زيت لتحمير البصل
  • سمن للطشة أو الثوم للسبانخ
  • سمن أو زيت لدهان الرقاق
  • ثوم لطشة السبانخ
  • 100 جرام بقدونس
  • حزمة أو 100 جرام شبت
  • 100 جرام كزبرة خضراء
  • 3 بصلة مقطعة قطع صغيرة أو مفرومة
  • شوربة خضار كمية كبيرة
  • لبن لسقى الصينية أو شوربة خضار
  • صلصة أو طماطم مفرومة ومصنع منها صلصة طبيعية
  • شوربة أو مرق ( شوربة خضار للنباتيين)
  • ملح
  • فلفل
  • جبنة مبشورة موزريلا أو رومى أو أخلطى بين النوعين
  • من 4 الي 5 بيضات
  • ملعقة ونصف أرز مغسول

تحضير الخضار

  • أغسلى السبانخ والشبت والبقدونس والكزبرة جيدا ، ثم قطعى السبانخ الي قطع 2 سم وقطعى الخضرة الى قطع صغيرة أو افرميها.
  • فصصى الثوم واهرسيه أو أفرميه ليكون جاهزا للطشة.

طريقة عمل صينية رقاق بالسبانخ والبيض والجبنة

  1. ضعى الخضار المشكل فى ماء علي النار لصنع شوربة خضار.
  2. اطبخى السبانخ وذلك كالأتى فى اناء ضعى الزيت ثم أضيفى اليه البصل علي نار متوسطة وقلبى حتى يصفر لون البصل.
  3. بعد أن يصفر البصل أضيفى اليه الصلصة أو عصير الطماطم وقلبى حتى تتحول لصلصة ثم اضيفى اليها السبانخ والخضرة (شبت وبقدونس وكزبرة مفرريين أو مقطعيين قطع صغير)، ثم قلبى المكونات.
  4. ثم أضيفى للسبانخ ملعقة ونصف أرز والملح، ثم اضيفى بعض شوربة الخضار وأتركى الباقى للاستخدام لاحقا لكن لا تغطيها بالشوربة ضعى فقط أكثر من نصف حلة الخضرة شوربة بحيث يكون الخضار مكشوفا لانه سوف يخرج ماء أثناء التسوية.
  5. يمكنك أضافة شوربة الخضار بالخضار المسلوق به اذا أردت زيادة تنوع الخضار او اكتفى بالسبانخ والخضرة واستخدمى الشوربة فقط.
  6. غطى الاناء واتركيه حتى يغلى ثم خفضى النار الى درجة متوسطة الحرارة واتركيه لمدة من 10 الى 15دقيقة حتى ينضج.
  7. فى إناء أخر ضعى السمنة ثم أضيفى اليها الثوم على نار متوسطةوقلبى حتى يصفر لون الثوم ثم أضيفى اليه السبانخ الناضجة (ضعى السبانخ فوق طشة الثوم هكذا تكون أفضل وأشهى فى الرائحة من وضع الطشة على السبانخ) ثم رشة فلفل أسود.
  8. اكسرى البيض فى السبانخ وقلبيه لكن لا تتركيه ينضج تماما .
  9. لديك شوربة خضار سخنيها على النار حتى تغلى ثم طرى الرقاق كل ورقة قبل استخدامها مباشرة.
  10. ضعى الرقاق في الشوربة حتي يتبلل أو يبوش أى يصبح طرى ثم ضعى 3 طبقات من الرقاق ثم طبقة سبانخ بالبيض ورشة جبنة رومى مخلوطة بالموتزاريلا أو رومى فقط حسب الرغبة ثم طبقة رقاق ثم سبانخ بالبيض والجبن وكررى ثم ضعى 3 طبقات رقاقات علي الوجه وقطعي الصينية ثم ادهنى وجه الصينية بالسمن أو ببيضة مخفوقة.
  11. أدخلى الصينية الفرن على الرف الاوسط علي درجة حرارة عالية لمدة من 10 الى 12 دقيقة أو حتي يحمر الوجه.
  12. بعد أن يحمر الوجه أخرجي الصينية من الفرن ثم اسقيها فورا باللبن أو شوربة خضار.

ملحوظة هامة

  • بعد أن أسقى الرقاق باللبن أو شوربة الخضار أترك الصينية ترتاح حتي تتشرب اللبن أو شوربة الخضار جيدا.
  • طريقة أخرى لحشو الطبقات ضعى رقاقة ثم ادهني سمن ثم رقاقة أخرى ثم سمن حتى 4 رقاقات ثم طبقة السبانخ بالبيض والجبن ثم 4 رقاقات أخرى مدهونين سمن ثم طبقة طبقة السبانخ بالبيض والجبن. ثم 4 أخرى بيهما سمن ثم أدهن وجه الصينية بالسمن أو البيضة المخفوقة. ثم قطعيها وأدخليها الفرن الى أن تتحمر ثم أسقيها باللبن أو شوربة الخضار.

بالصحة والهنا ،،


إقرأ أيضا

طريقة عمل صينية لازانيا باللحم خطوة بخطوة أحلي صينية لازنيا لازم تجربيها
طريقة عمل ورقة اللحمة بالفرن خطوة بخطوة بمكعبات اللحم البقري أحلي من المطاعم
صينية رقاق باللحمة المفرومة بطرقتين بالرقاق الطرى والرقاق الجاف
طريقة عمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة روووعة على الطريقة المصرية لازم تجربيها
الضلوع المخبوزة في الفرن مليئة بالعصارة والعديد من النكهات
طريقة عمل الريش بالفرن تاخد لون وتكون طرية ودايبة وتتبيلها قبل التقديم كالمطاعم

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →