22/02/2024
تعرف على السماق وفوائده

تعرف على السماق وفوائده الغذائية والصحية واستخداماته والسماق أكثر من مجرد نكهة

تعرف على السماق وفوائده. السماق نبات ينمو على شكل شجيرات أو أشجار صغيرة. كما تتغير ألوان أوراقها غالبا في بداية فصل الخريف إلى اللون الأحمر اللامع. البرتقالي المائل إلى الأحمر، أو الأحمر الأرجواني. كذلك تكون ثمارها حمراء دائرية ومسطحة الشكل، وأحيانا تشبه ثمرة التوت. كما تغطيها شعيرات حمراء اللون؛ وأيضا تستخرج الثمرة الداخلية بسهولة. وذلك من خلال الضغط على الطبقة الخارجية و الطبقة الشمعية الوسطى.
أيضا يوجد أربعة أنواع من السماق، وهو من التوابل التي تستخدم للأطعمة؛ لأنه يضفي مذاقا حامضا إليها. وقد يستخدم كمادة ملونة وحافظة للأطعمة أيضا.


تعرف على السماق وفوائده واستخداماته

يعد السماق المعروف باسمه العلمي (Rhus coriaria). نوعا من أنواع التوابل والبهارات التي تنمو في الشرق الأوسط وأوروبا. وعادة ما يتم إضافته إلى العديد من الأطباق التي تحتوي الأرز أو الأسماك والمأكولات البحرية. وهو مشهور في بلادنا وبلاد الشام تحديدا في:

  • استخدامه لطبخة المسخن أو المحمر.
  • إضافته إلى خليط الزعتر المطحون.
  • استخدامه في السلطة والفلافل والكبة أو غيرها من العديد من الوصفات التي لا يمكن أن تكتمل من دونه.

و يعتبر السماق من أهم أنواع التوابل المضادة للالتهابات. وهو بذلك مهم جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. كما أن تناول السماق يوميا لمدة ثلاث أشهر من جانب مرضى السكري أثبت فاعليته في خفض معدل السكر في الدم. كذلك أيضا تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. أو التخفيف من الأعراض لدى هؤلاء المرضى. لذلك يساهم السماق بشكل ملحوظ في الحفاظ على صحة المصابين بمرض السكري. وكذلك أيضا يقلل من خطر إصابتهم بتصلب الشرايين.

السماق علاج بديل

السماق هو أيضا علاج بديل للأشخاص الذين يعتمدون الطب البديل لتخفيض معدل الكوليسترول بالدم. وهو يخفف أيضا من خطر الإصابة بهشاشة العظام. ويستخدم السماق لعلاج آلام العضلات للاشخاص الذين يقومون بأي عمل بدني يسبب لهم بعض التشنجات في العضلات.

ولا نخفي سرا إذا قلنا أن إضافة السماق والكركم إلى الطعام سيكون أمرا مفيد جدا. خاصة لدعم جهاز المناعة لدى الإنسان. كما أن هذه التوابل سيكون لها نتائج صحية رائعة على المدى البعيد.

يساهم هذا النوع من التوابل أيضا في التحكم بمستويات ضغط الدم. ويساعد على تقليل مستويات الكولسترول فيه. خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسمنة، ولا توجد أية أبحاث ودراسات تدل على أن للسماق آثارا جانبية خطيرة.

السماق من أشهر التوابل

السماق واحد من أشهر التوابل التى تستخدم فى إعداد الأكلات المختلفة نظرا لمذاقه المميز. كما أنه يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية. التى تحافظ على صحة الجسم وتحميه من الالتهابات والأمراض ومنها فيتامين سى وأ والبوتاسيوم والكالسيوم.

فوائد السماق الصحية كثيرة. وهو يضاف إلى الوجبات المالحة لمذاقه الحمضي اللذيذ. وقد أثبتت دراسات أن تناول ثلاثة غرامات من السماق يوميا، يُساعد في التخفيف من نسبة السكر في الدم.

يحتوي السماق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. التي تحارب السرطان. وأيضا يحتوي علي كم وافر من الفيتامين “ج” الذي يعزز جهاز المناعة، كما يساعد في سحب الحديد من الغذاء.


كيفية إدراج السماق ضمن الـرجيم المتبع؟

يمكن إضافة السماق إلى الزعتر أو إلى تتبيلة الدجاج واللحوم أو نثره فوق السلطة لكونه يضفي مذاقا حادا عليها.


فوائد تناول السماق

  • يحتوى السماق على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات التى تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وعلاج اضطرابات المعدة.
  • يحارب الالتهابات ومضاد قوى للفطريات والجراثيم، كما انه يعزز صحة الجهاز المناعى ويحد من خطر الاصابة بالأمراض والأوبئة.
  • يحتوى السماق على كمية عالية من العناصر والفيتامينات التى تعمل على وقاية الجسم من الأمراض السرطانية وتحد من الالتهابات.
  • يعتبر السماق من التوابل التى تحتوى على نسبة عالية من المواد المضادة للالتهاب. والتى تعمل على تسكين الألم وعلاج الالتهاب والتخلص من تشنجات البطن وألم الحيض.
  • يحتوى السماق على العديد من العناصر التى تحافظ على صحة الكلى تعمل على تفتيت الحصوات والتخلص من الالتهاب.
  • يحافظ على صحة الجهاز المناعى وكذلك يحمى الجسم من خطر الاصابة بالفيروسات والعدوى.

تعرف على السماق وفوائده – خمس فوائد هامة لتناول السماق اعرفها ومتستغناش عنه :

نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات. فإن السماق من أكثر أنواع التوابل التى تعزز صحة الجسم وتحميه من الفيروسات والأمراض. كذلك له فوائد عديدة للوقاية من الأمراض السرطانية، وحسب ما ذكره موقع Seaofherbs فأن فوائد السماق هى:

أولا : يعتبر السماق من أشهر أنواع التوابل التى تحتوى على نسبة عالية من العناصر والفيتامينات. التى تعزز صحة الجهاز المناعى وتحمي الجسم من الإصابة بالفيروسات والعدوى.
ثانيا : نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات. فهو يعمل على تعزيز صحله دور فعال فى الجهاز الهضمى والوقاية من الالتهابات واضطرابات المعدة.
ثالثا : له دور فعال فى الوقاية من الأمراض السرطانية والأورام التى يتعرض له البعض. وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة.
رابعا : يحتوى السماق على بعض الفيتامينات التى تعمل على علاج تشنجات البطن وألم الحيض. وذلك بأنه يعمل على تسكين الألم وتخفيف الالتهاب.
خامسا : يعتبر السماق من أفضل أنواع التوابل التى تحافظ على صحة الكلى وتعمل على تفتيت الحصوات والالتهابات.

للسماق فوائد عديدة تجعله أكثر من مجرد نكهة :

يعتبر السماق أحد أهم البهارات والتوابل التي تضفي نكهة مميزة على وصفات الطعام المختلفة،
لا بد أنك قد تذوقت السماق على العديد من الأطباق اللذيذة قبل اليوم، فما هي فوائد السماق؟ وكيف يتم استخدامه في دول العالم المختلفة؟ فلنتعرف على السماق أكثر في هذا المقال.


تعرف على السماق وفوائده الصحية

استخدم السماق في جميع أنحاء العالم لخصائصه الطبية. وقد أظهرت الأبحاث التى نشرت على موقع “valuefood”، أن الفوائد الصحية من السماق كثيرة. وبعضها يعمل كمضاد للفطريات والالتهابات ومكافحة الميكروبات. كما انه استخدم فى الطب البديل كعلاج من الأمراض المختلفة في العصور الوسطى.

1– السماق مضاد للأكسدة و مضاد للالتهابات
يحتوى السماق على فيتامين C وغيرها من من مضادات الأكسدة الطبيعة. التى تساعد على مكافحة الجذور الحرة في الجسم. وبالتالي حماية الجسم من الأمراض التنكسية بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والسكري. وكذلك أيضا له خصائص مضادة للالتهابات بحيث يساعد في الحد من الحمى وعلاج التهاب المفاصل. والتهاب الجلد، ومشاكل في الجهاز التنفسي. مثل التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد، يستخدم أوراقها لعلاج الطفح الجلدي. كما يمكن أن يمضغ أوراقه في حالة التهاب الحلق أو اللثة والشفاه الملتهبة.

3- السماق لمكافحة الميكروبات و مدر للبول
السماق له خصائص مضادة للميكروبات، حيث يمكنه مكافحة بكتيريا السالمونيلا. وكذلك أيضا يمكن استخدام الماء المختلط مع مستخلص السماق لمعالجة الخضار والفواكه. والتخلص من البكتيريا الموجودة عليها. أيضا من خصائص السماق أنه مدرللبول. فهو يساعد في إنتاج البول ويساعد في إفراز المواد السامة من الجسم، كما يتم استخدامه لعلاج التهاب المثانة والتبول المؤلم. وغالبا ما يستخدم في علاج مشاكل الأمعاء.

4- السماق لعلاج مرض السكرى و له خصائص مضادة للسرطان
تشير البحوث أيضا إلى أن السماق فعال في حالة ارتفاع السكر في الدم والبدانة. وكذلك أيضا أظهرت نتائج المختبر أن السماق مع خصائصه المضادة للأكسدة القوية تساعد على تقليل نسبة السكر في الدم ومستويات الكولسترول في الدم. كذلك أيضا أجريت بعض الأبحاث على خصائص السماق المضادة للورم. والتى وجد أن مستخلص السماق يستخدم جنبا إلى جنب مع العلاج الكيميائي فى علاج سرطان الثدى.


ومن أبرز الفوائد الصحية للسماق، وذلك حسبما نشر مؤخرًا بموقع “رعاية الصحة” الأمريكى، وهى تشمل :

  1. يتمتع بخواص قوية مضادة للأكسدة، وذلك وفقا لدراسة حديثة نشرت بدورية “Food Chemistry”. والتى أكدت أن السماق يتفوق على خضراوات وفواكه كثيرة فيما يتعلق بالخواص المضادة للأكسدة.
  2. يساهم السماق فى ضبط مستويات السكر بالدم. وبالتالى يحد من أعراض مرض السكر من النوع الثانى. وذلك حسب الدراسة الإيرانية التى نشرت بدورية “Pharmaceutical Research”.
  3. كشفت الأبحاث أيضا عن أن السماق يساهم فى خفض مستويات الكولسترول بالدم، والتى تسبب أضرار صحية كثيرة.
  4. يساهم السماق فى خفض فرص الإصابة بتصلب الشرايين. وأيضا يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وذلك نظرا لاحتوائه على قدر كبير من المركبات المضادة للأكسدة وخاصة “tannins”.

تعرف على السماق وفوائده – كما ذكر أيضا من فوائد السماق الصحية

بعيدا عن كون السماق بهارا يعطي الطعم الحامض والمميز للطعام. كذلك للسماق العديد من الفوائد الصحية، من أشهرها الاتي:

أولا : السماق مضاد للأكسدة ويحارب الالتهابات : و للسماق العديد من الفوائد في هذا الشأن منها. يعتبر السماق أحد مصادر مضادات الأكسدة القوية Antioxidants التي:

  • تحارب الجذور الحرة (Free radical).
  • تحفظ الحمض النووي للخلايا، ولا سيما خلايا الكبد والقولون.
  • السماق مصدر غني لفيتامين ج (Vitamin C) الذي يعد أحد أقوى مضادات الأكسدة.
  • يساعد السماق في الحفاظ على الخلايا وتعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم.
  • وجد للسماق خواص مضادة للالتهابات. فهو فعال في مواجهة التهابات المفاصل والتهاب الجلد، وقد يعود ذلك الى محتوى أوراقه من مادة التانين (Tannin). بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفلافينويدات والأحماض كحمض الغاليك (Gallic acid).
  • أثبتت بعض الدراسات أنه يمكن اعتبار السماق مضاد للبكتيريا والميكروبات، وبشكل خاص بكتيريا السالمونيلا (Salmonella).

ثانيا : تعزيز صحة القلب والشرايين : و للسماق العديد من الفوائد في هذا الشأن:

  • يعتبر مصدرا رائعا للأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3، التي:
  • تعتبر ضرورية لعدة عمليات حيوية في الجسم.
  • تساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين.
  • تقلل فرص الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
  • تساعد في رفع مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وخفض مستويات الكولسترول السيء (LDL) في الجسم.
  • تقوم بالحفاظ على معدل انتظام دقات القلب.
  • لها خواص مضادة لتخثر الدم وجعله أقل لزوجة.
  • باحتواء السماق على مضادات الأكسدة القوية بالإضافة الى الأوميغا3، فإنه يساهم في حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.

ثالثا : السماق والجهاز التنفسي :

يساعد السماق في تقليل فرص الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسي. مثل احتقان الصدر، والسعال، ونزلات البرد (Common cold) والإنفلونزا والتهاب القصبات والشعب الهوائية. وذلك لاحتوائه على زيوت طيارة فعالة وتعطيه هذه الخواص. والتي تتضمن كل من: جيرانيول (Geraniol)، بورنيو (Borneo)، كارفاكول (Carvacrol) ،والثيمول (Thymol).

السماق مضاد للفطريات

كما ووجدت بعض الدراسات صفات مضادة للفطريات يحملها السماق، خاصة ضد الفطريات التي قد تصيب الرئتين. يقلل نسب الإصابة ببعض المشاكل التنفسية. مثل احتقان الصدر، السعال، نزلات البرد، الإنفلونزا، التهاب القصبات والشعب الهوائية. وذلك بسبب احتوائه على أنواع من الزيوت الفعاّلة التي تميزه عن غيره من التوابل، بالإضافة إلى أن بعض الدراسات والأبحاث الطبية وجدت أن السماق يحتوي على مواد مضادة للفطريات، خاصة التي تصيب الجيوب الأنفية.

السماق يحتوي علي مادتين مضادتين للميكروبات والفطريات

السماق يحتوي على مادتين مضادتين للميكروبات والفطريات التي تتجمع في الجيوب الأنفية. وهما الـ Astragalin والـ Betulin الموجودتان داخل حبوب السماق. بالإضافة إلى دورهما الفعال في عدم جعل هذه الميكروبات تؤثر بشكل سلبي ومضر على الصدر. وبالتالي على الجهاز التنفسي، خاصة عندما يكون جهاز المناعة.

رابعا : تعزيز صحة الجهاز الهضمى وعلاج اضطراباته : مثل التلبك المعوى والامساك واضطرابات المعدة، فهو يساعد السماق في:

  • تسهيل عملية الهضم.
  • علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
  • علاج التلبكات المعوية المختلفة والإمساك واضطرابات المعدة .

المصادر: موقع plantshospital – منظمة الصحة العالمية

اقرأ أيضا …

الفوائد الصحية للنعناع وكيفية استخدامه كمادة علاجية طبيعية
الفوائد الصحية للبيض سوف تنبهر بما يحتويه ومايمكن أن يفيدك

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →