21/02/2024
كحك العيد بالعجمية

كحك العيد بالعجمية أحلى كحك محشي روووعة وطريقتين لتحضير العجمية

أسهل طريقة لعمل كحك العيد بالعجمية خطوة بخطوة بمكونات بسيطة والنتيجة لذيذ جدا وروعة، وتعرف معنا أيضا على طريقتين لتحضير العجمية لأحلى حشوة.

المكونات المطلوبة لعمل كحك العيد بالعجمية:

  • كيلو دقيق
  • نصف كيلو سمن
  • من كوب الى كوب ونصف ماء دافىء للعجن حسب الحاجة
  • قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل
  • ذرة ملح
  • 2 معلقة ريحة كحك
  • سمسم
  • ملعقة سكر

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية :

  1. انخلى الدقيق في اناء عميق للعجن.
  2. بعد ذلك اعملى حفرة في النص وضعى فيها السمسم.
  3. اقدحى السمنة أو سخنيها علي النار جيدا.
  4. اضيفى السمنة على السمسم، ثم قلبى بملعقه خشب او بالمقصوصة.
  5. عندما تبرد بسى أو افركى خليط الكعك بين يديكى جيدا، حتى ينعم ويتشبع بالسمنة.
  6. ثم ضعى الخميرة مع ملعقه صغيره سكر في شوية ماء دافئ.
  7. بعد أن تعلو وترتفع الخميرة، اعجنى بها الكحك و غطيها بكيس.
  8. ثم اتركيها لتخمر حوالي ساعه.
  9. شكلى الكحك كور صغيره واحشيها بالعجمية و يمكنك اضافة مكسرات.
  10. ثم انقشيه بالمنقاش أو باستخدام القوالب الخاصه بالكحك.
  11. اخبزى الكحك حتى يتحول للون الذهبى.
  12. اخرجى الكحك من الفرن واتركيه يبرد ثم رشى عليه سكر بودرة قبل التقديم.

العجمية (الطريقة الأولى)
المقادير:

  • كوب عسل نحل
  • 1 ملعقه كبيره سمن
  • 2 ملعقه كبيره سمسم
  • 2 ملعقه كبيره دقيق

الطريقة :

  • سخنى السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق.
  • قلبى حتى يصفر لون الدقيق، ثم اضيفى له السمسم.
  • قلبى السمسم مع الدقيق على النار فتفوح رائحة السمسم ويسخن.
  • ازيليه من علي النار.
  • اضيفى العسل واحدة واحدة مع التقليب المستمر وبسرعة.
  • ثم ضعيه على النار مع التقليب حتى يغلى و تتكون عجينة طرية ماسكة نفسها.
  • اضيفى ريحة الكحك و أي نوع مكسرات ( بندق – جوز – فسدق ) ، ثم اتركيه يبرد.
  • شكلى العجمية على هيئة كور فى حجم البندقة بقشرتها.
  • احتفظى بها لحين الحشو.

العجمية (الطريقة الثانية)
المقادير :

  • نص كيلو عسل ابيض
  • ملعقة كبيرة سمن
  • 2 معلقة كبيرة دقيق
  • ربع معلقة ريحة كحك
  • 2 معلقة كبيرة سمسم

الطريقة :

  • سخنى السمن فى مقلاة ثم اضيفى اليه الدقيق.
  • قلبى الدقيق مع السمن حتى يصفر لونه، ثم اضيفى له السمسم، وقلبيه جيدا.
  • ثم ابعدى المقلاة عن النار.
  • اضيفى العسل واحدة واحدة مع التقليب المستمر وبسرعة.
  • ثم ضعيه على النار مع التقليب حتى يغلى و تتكون عجينة طرية ماسكة نفسها، ثم اضيفى ريحة الكحك و أي نوع مكسرات (بندق – جوز – فستق)، و اتركيه ليبرد.
  • شكلى العجمية على هيئة كور فى حجم البندقة بقشرتها.
  • احتفظى بها لحين الحشو.

بالصحة والهنا ،،

اقرأ أيضا …

كحك العيد بالجرامات ناعم وهش خطوة بخطوة لازم تجربيه ونصائح وأسرار نعومة الكحك
طريقة عمل بسكويت العيد المضبوط بالنشادر خطوة بخطوة

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →