21/02/2024
طريقة عمل سهيل مشوي بالردة

طريقة عمل سهيل مشوي بالردة أو سمك السهلية بطريقة سهلة لازم تجربيها

طريقة عمل سهيل مشوي بالردة.سمك سهيل أو سمك السهلية بيظهر في الشتاء وهو شبيه في الشكل للسمك البوري بس صغير جدا في الحجم كذلك أيضا منفوخة من الأمام لأن بها بطارخ. هنعمله بتتبيلة حلوة جدا. تتبيلة السهيل تكون سائلة أو صايصة لأننا بنتبل بيها وبعد كدا بناخد منها شوية ونحطها علي الوش أثناء الشوي علي الشواية.

كذلك ايضا يجب أن يكون السمك فريش. لكن هتعرفي إزاي أنه فريش هقولك أنظري الى الخياشيم في رأس السمكة يجب أن تكون وردية اللون. هذا السمك صغير جدا لذلك لاتفتحي بطن السمكة لكن أشطفيها سريعا من الخارج بالماء ( أو ضعي في إناء ملعقتين خل مع الماء ثم ضعي به السمك ثم قلبيه وصفيه من الماء). ملحوظة هامة إذا كنت من محبي السمك لن تشطفيها بالخل حتي لايؤثر علي السمك وطعمه ورائحته أي بالماء فقط. ثم تبليها.


المكونات

  • نصف كيلو سمك سهيل أو سمك السهلية
  • ردة
  • شواية أو صاج للشوي إشتريه من عند بائع الأدوات المنزلية
  • التتبيلة لشوي السمك
    • 3 ملعقة كبيرة هريسة ( وهي عبارة عن فلفل حار نفرمه كويس جدا مع الليمون والثوم ثم نضيف له شوية زيت للحفظ أو يمكن الإستغناء عن الزيت)
    • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    • ملعقة صغيرة ملح
    • 4 ملعقة كبيرة خل
    • 4 ملعقة كبيرة ليمون
    • ملعقة كبيرة شبت أخضر مفروم
    • ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة بهارات سمك
    • 2 ملعقة صغيرة كمون
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم أو مطحون
    • ملعقة صغيرة ونصف كسبرة جافة مطحونة
    • شطة جافة حسب الرغبة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت ( لكن إذا أضفتي زيت لاتستخدمي هذه التتبيلة في تتبيل السمك المقلي لأنه هيعمل عازل بين الدقيق والسمك)

طريقة عمل سهيل مشوي بالردة

  1. حضري تتبيلة السمك في إناء ضعي 2 ملعقة كبيرة هريسة و2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم وملعقة صغيرة ملح و2 ملعقة كبيرة ليمون وملعقة خل وباقي مكونات التتبيلة بالكامل ثم نقلب حتى تختلط التتبيلة.
  2. جهزي السمك لاتفتحي بطن السمكة لأن هذة السمكة صغيرة جدا لكن أشطفيها سريعا من الخارج بالماء ( أو ضعي في إناء ملعقتين خل مع الماء ثم ضعي به السمك ثم قلبيه وصفيه من الماء). ملحوظة إذا كنت من محبي السمك لن تشطفيها بالخل حتي لايؤثر علي السمك وطعمه ورائحته أي بالماء فقط.
  3. بعد أن شطفتي السمك ضعيه في التتبيلة وقلبيه ثم نتركه جانبا لمدة من 15 الي 20 دقيقة قبل الشوي.
  4. سخني الشواية الي درجة حرارة عالية أو سخني صاج الشوي علي البوتاجاز.
  5. أخرجي السمك من التتبيلة ثم غلفيه بالردة جيدا ثم ضعيه في طبق.
  6. سخني الشواية جيدا ثم رصي السمك المغلف بالردة عليها.
  7. عندما يتحمر الجانب الأول أصب علي السمك كبشة من التتبيلة اللي كان منقوع بيها ثم أترك التتبيلة تغلي علي الشواية.
  8. ثم أقلبي السمك واحدة واحدة علي الجانب الأخر وأتركيه يشوي علي الجانب الأخر.
  9. ضعي شبت بطريقة جميلة في طبق التقديم ثم أخرجي السمك من الشوق ورصيه على الطبق.
  10. قدميه بجوار سلطة الطحينة (طريقة عمل سلطة الطحينة التي تقدم في المطاعم مع اللحوم والفراخ والسمك).

بالصحة والهنا ،،

اقرأ أيضا …

طريقة عمل سمك موسي بلدي مقلي أحلي سمك خطوة بخطوة لازم تجربيه
اللحم البقري المقدد المكسيكي بطريقة الطبخ البطئ خطير للسندويشات لازم تجربيه
شوربة السي فوود بالسلمون والكابوريا والجمبري والكليماري لازم تجربيها
طريقة عمل دجاج ناجتس مثل ما تقدم في المطاعم المشهورة وتركات وأسرار لازم تجربيها

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →