20/02/2024
طريقة عمل الريش بالفرن

طريقة عمل الريش بالفرن تاخد لون وتكون طرية ودايبة وتتبيلها قبل التقديم كالمطاعم

طريقة عمل الريش البقري أو الضاني بالفرن. اللحمة ستكون طرية جدا تقدري تفتتيها بايديكى وكمان هتاخد لون تحمير حلو بس أهم حاجة إختيار اللحمة اللي هنستخدمها. في الطريقة دي بنختار الشورت ريبس أو ضلوع البقر كما يمكن أيضا ان تستخدمى بدلا منها وش الفخدة أو الريب أي بس المهم يكون في اللحمة نسبة دهون عالية. يمكنك تقديم هذه اللحمة في المناسبات وعيد الأضحي وتجمعات العائلة والأصدقاء كما أن هذه الطريقة سوف تغنيك عن الذهاب للمطاعم.

كذلك ايضا يمكنك تتطبيق هذه الطريقة علي الريش الضاني ستكون مناسبة جدا حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهن وذلك مع استخدام نفس التوابل اللذيذة في الشوي في الفرن بورق الزبدة والفويل.


المكونات

  • شورت ريبس أو ضلوع البقر (ريش بقري) أو ريش ضاني
  • ورق زبدة
  • ورق الومنيوم
  • تتبيلة اللحمة ( لكل شريحة ضلوع 3 فصوص ثوم صحيح _ فرع روزماري فريش أو جاف _ فرع أوريجانو فريش أو جاف _ ملح _ فلفل أسود)

طريقة عمل الريش البقري أو الضاني بالفرن

  1. إفردي ورقة فويل ثم إفردي بداخلها ورقة زبدة.
  2. ضعي شريحة الريش البقري أو الضاني داخل ورقة الزبدة ثم ضعي معها التتبيلة ( لكل شريحة ضلوع 3 فصوص ثوم صحيح _ فرع روزماري فريش أو جاف _ فرع أوريجانو فريش أو جاف _ ملح _ فلفل أسود) وقلبيها في التتبيلة من كل الإتجاهات.
  1. ثم لفي ورق الزبدة عليها جيدا وغلفيها بورقة الفويل جيدا وضعيها في صينية ثم أدخليها الفرن.
  2. التسوية تكون علي درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 4 ساعات وهتكون اللحمة طرية زي الذبدة وطعمها بجد حكاية.

فيما يلي صورة الريش الضاني بعد ماتستوي شوفو دايبة وطرية إزاي

طريقة عمل الريش بالفرن
طريقة عمل الريش بالفرن

وهذه أيضا صورة الريش العجالي أو الريش البقري دايبة وطرية بعد ماتستوي

طريقة عمل الريش بالفرن

طريقة عمل الريش بالفرن _ البهارات المستخدمة في تتبيل اللحمة قبل التقديم مثل المطاعم

  • ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • بابريكا أيضا ملعقة كبيرة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • أوريجانو مجفف ملعقة كبيرة

كيفيةالتتبيل قبل التقديم

  1. انزعي العظم من الريش بحرص قبل التتبيل دون ان تفرتكيها لانها طرية جدا.
  2. اخلطي التتبيلة السابقة ثم رشيها علي اللحمة من الخارج من كل الإتجاهات.
  3. قطعي اللحم لجزل وقدميه فوق الأرز او منفرد حسب الرغبة.

ملحوظة

  • التتبيلة المضافة قبل التقديم اختياري تكون حسب الرغبة اذا لم تحبيها يمكنك الإستغناء عنها لكنها تقدم هكذا في بعض المطاعم.
  • يمكنك تغيير تتبيلة التقديم بالنكهة والطريقة المفضلة لديكي.
  • أو يمكنك الإستغناء عم تتبيلة التقديم واستمتعي باللحم المشوي الطبيعى.

بالصحة والهنا ،،

إقرأ أيضا …

طريقة عمل فتة اللحم بالخل والثوم علي الطريقة المصرية أشهى أكلة فى عيد الأضحى
سندوتش برجر الديك الرومي (التركي) بالعصارة فى 15 دقيقة على البوتاجاز أو الشواية
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى على أصولها خطوة بخطوة روعة
كفتة صحية مشوية بالفرن بالزبدة بدون فحم مع البهارات الجميلة بالمنزل روووعة
كباب اللحم البقري المتبل بالصوص اللذيذ الآسيوي على الشواية أو على البوتاجاز
طريقة عمل العرق الفلتو او اللحمة الباردة الشهية رووووعة
طريقة عمل طاجن فخدة ضاني متبلة مشوية بالفرن شهية جدا روووعة
سمك السالمون المقرمش الخالي من الجلوتين مع صوص التارتار اللذيذ

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →