21/02/2024
طريقة عمل صوص ورسيستيرشاير

طريقة عمل صوص ورسيستيرشاير بدون كحول خطوة بخطوة بالصور

خطوة بخطوة بالصور طريقة عمل صوص ورسيستيرشاير. هو الصوص الأكثر شعبية فى تتبيل اللحوم والدواجن والأسماك وخصوصا فى حفلات الباربكيو أو وجبات وحفلات الشوى. فهو يعطى مذاق رائع كما أنه يعطى نكهة جيدة للحوم. لكن إحذر من العبوة الجاهزة أو صوص ورسيستيرشاير الذى يقدم فى المطاعم الأجنبية لأنه قد يحتوى على كحول.

تعود وصفة صوص ورسيستيرشاير ، التي تلفظ “Wust ta sheer” ، إلى أوائل القرن التاسع عشر ، عندما حصل عليها اللورد البريطاني سانديز أثناء رحلاته في البنغال. في عام 1835 ، كلف اثنين من الكيميائيين في مسقط رأسه الإنجليزية في ووستر لمحاولة تكرار النكهة. أعطاها جون ليا وويليام بيرينز الفرصة لكنهم أصيبوا بخيبة أمل من النتائج. وضعوا الجرار في القبو ونسوها.

بعد بضع سنوات ، عثرت Lea and Perrins على الزجاجات تحت طبقة سميكة من الغبار وقررا إعطاء الصوص فرصة أخرى. خلال عملية التعتيق غير المقصودة ، طورت نكهة غنية ولذيذة عرفها عشاق الطعام الحديثون باسم أومامي. قام الشركاء بتعبئة المزيد من الزجاجات ، وانتشر طعم صوص Lea & Perrins Worcestershire في جميع أنحاء أوروبا ، إلى أمريكا ، وفي جميع أنحاء العالم.

الآن أصبح مصطلح عام ، يتم تسويق صوص Worcestershire من قبل العديد من العلامات التجارية الأخرى مع بعض الاختلافات الخاصة في المكونات. تحرس Lea & Perrins عن كثب وصفتها الأصلية لصوص Worcestershire التي لا تزال مزدهرة ، ولكن المكونات الرئيسية تشمل الخل والأنشوجة والتمر الهندي والدبس والثوم والبصل ، جنبا إلى جنب مع السكر والتوابل والتوابل غير المكشوف عنها.

فكر في صنع صوص ورسيستيرشاير الخاصة بك في المنزل واستخدامها في وصفاتك. إنها تحتوي على الكثير من المكونات ، لكن الطريقة بسيطة.

مدة التحضير: 20 دقيقة، مدة الطبخ: 5 ساعات و 15 دقيقة.


المكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل حلو كبير ، مفروم خشنا
  • 1/2 كوب تمر هندي
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم
  • 2 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ، مفروم
  • 1/4 كوب أنشوجة مفرومة
  • 1/4 كوب صلصة طماطم
  • 2 فصوص ثوم كاملة
  • 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الطازج
  • 1/2 كوب شراب ذرة غامق
  • 1 كوب عسل اسود
  • 3 أكواب خل أبيض
  • 1/2 كوب عصير برتقال
  • 2 كوب ماء
  • 1 ليمون شرائح رقيقة
  • 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة
طريقة عمل صوص ورسيستيرشاير

طريقة عمل صوص ورسيستيرشاير

  • اجمعى المكونات.
  • ثم سخنى زيت الزيتون في قدر كبيرة واقلى البصل حتى يذبل لمدة 7 دقائق.
  • أضفيى معجون التمر الهندي وكذلك أيضا الثوم والزنجبيل والهلابينو.
  • ثم يطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • أضيفى باقى المكونات والأنشوجة مع الليمون ثم قلبى حتى تمتزج.
  • ثم قومى بغلى المزيج ،بعد أن يغلى خفضى درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 ساعات.
  • اختبرى مدى نضج الصوص من خلال ملاحظة أنها سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
  • صفي صوص ورسيستيرشاير في زجاجات زجاجية أو برطمانات وضعيها في الثلاجة.
طريقة عمل صوص ورسيستيرشاير
طريقة عمل صوص ورسيستيرشاير

نصائح

  • يحفظ صوص ورسيستيرشاير الطازجة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لعدة أسابيع. لتخزين أطول.
  • استخدمى صوص ورسيستيرشاير لإضافة نكهة أساسية إلى اللحوم والمرق والحساء.

بالصحة والهنا ،،

اقرأ أيضا …

طريقة عمل صوص المستردة بالعسل كريمي مناسب للتقديم مع الدجاج والسلطات
طريقة عمل صوص الجبنة الكريمية الذي سيكون رائعا للاستخدام مع الكثير من الوصفات

admin

المشرف العام على موقع gaawy

View all posts by admin →