21/02/2024
المصادر الغذائية لفيتامين E

المصادر الغذائية لفيتامين E (هـ) والحصص الموصى بها وعلامات نقص فيتامين هـ

المصادر الغذائية لفيتامين E. فيتامين E (هـ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. كما أن له عدة أشكال لكن ألفا توكوفيرول (alpha-tocopherol) هو الوحيد الذي يستخدمه جسم الإنسان. ويتمثل دوره الأساسي في العمل كمضاد للأكسدة. كذلك أيضا يقوم بإزالة الإلكترونات السائبة – ما يسمى بـ “الجذور الحرة” – التي يمكن أن تتلف الخلايا. كما أنه يعزز وظيفة المناعة ويمنع تكون الجلطات في شرايين القلب.

برزت الفيتامينات المضادة للأكسدة بما في ذلك فيتامين E في الثمانينيات. عندما بدأ العلماء في فهم أن ضرر الجذور الحرة كان متورطا في المراحل المبكرة من تصلب الشرايين. الذي يتسبب في انسداد الشرايين .وقد يساهم أيضا في الإصابة بالسرطان وفقدان البصر ومجموعة أخرى الأمراض المزمنة.

فيتامين E لديه القدرة على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة وكذلك تقليل إنتاج الجذور الحرة في مواقف معينة. ومع ذلك فقد أدت نتائج الدراسة المتضاربة. إلى إضعاف بعض الوعد باستخدام جرعة عالية من فيتامين (هـ) للوقاية من الأمراض المزمنة.

الحصص الموصى بها

الحصة الغذائية الموصى بها (RDA) لفيتامين E للذكور والإناث الذين تبلغ أعمارهم 14 عاما فما فوق. هي 15 مجم يوميا (أو 22 وحدة دولية ، IU) بما في ذلك النساء الحوامل. تحتاج النساء المرضعات إلى كمية أكبر بقليل عند 19 مجم (28 وحدة دولية) يوميا.

مصادر الطعام _ المصادر الغذائية لفيتامين E

يوجد فيتامين هـ في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات

  1. زيت بذرة القمح
  2. عباد الشمس
  3. القرطم (نبتة أوروبية آسيوية تشبه الأزهار البرتقالية مع بذور تنتج زيتا صالحا للأكل. وبتلات كانت تستخدم سابقا لإنتاج صبغة حمراء أو صفراء).
  4. زيت فول الصويا
  5. بذور زهرة عباد الشمس
  6. اللوز
  7. الفول السوداني
  8. زبدة الفول السوداني
  9. البنجر
  10. الكرنب
  11. السبانخ
  12. اليقطين
  13. الفلفل الأحمر
  14. نبات الهليون
  15. المانجو
  16. الأفوكادو

علامات نقص فيتامين E (ه)

نظرا لوجود فيتامين E في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمكملات فإن النقص هذا الفيتامين نادر الحدوث. يمكن للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أو لا يمتصون الدهون. بشكل صحيح (مثل التهاب البنكرياس والتليف الكيسي ومرض الاضطرابات الهضمية). الإصابة بنقص فيتامين هـ.

فيما يلي علامات شائعة نقص فيتامين ه:

  • اعتلال الشبكية (تلف شبكية العين يمكن أن يضعف الرؤية)
  • اعتلال الأعصاب المحيطية (تلف الأعصاب المحيطية، عادة في اليدين أو القدمين، مما يسبب الضعف أو الألم)
  • الرنح (فقدان السيطرة على حركات الجسم)
  • انخفاض وظيفة المناعة

التأثيرات السامة لفيتامين E _ المصادر الغذائية لفيتامين E

لا يوجد دليل على التأثيرات السامة لفيتامين E الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة. معظم البالغين الذين يحصلون على أكثر من الحصص الموصي بها RDA من 22 وحدة دولية يوميا. يستخدمون فيتامينات متعددة أو مكملات فيتامين E منفصلة تحتوي على 400-1000 وحدة دولية يوميا. كذلك أيضا لم تكن هناك تقارير عن آثار جانبية ضارة لاستخدام المكملات في الأشخاص الأصحاء.

ومع ذلك هناك خطر حدوث نزيف زائد خاصة. مع الجرعات التي تزيد عن 1000 مجم يوميا أو إذا كان الفرد يستخدم أيضا أدوية تسييل الدم مثل الوارفارين. لهذا السبب تم تحديد حد أعلى لفيتامين E للبالغين الذين تبلغ أعمارهم 19 عاما فما فوق. 1000 مجم يوميا (1465 وحدة دولية) من أي شكل من أشكال مكملات توكوفيرول.


هل كنت تعلم خطورة استخدام مكملات فيتامين هـ ؟

بسبب التقارير العرضية عن الآثار الصحية السلبية لمكملات فيتامين هـ. ناقش العلماء ما إذا كانت هذه المكملات يمكن أن تكون ضارة بل وتزيد من خطر الوفاة.

حاول الباحثون الإجابة على هذا السؤال من خلال الجمع بين نتائج دراسات متعددة. في أحد هذه التحليلات جمع المؤلفون وأعادوا تحليل البيانات. من 19 تجربة إكلينيكية لفيتامين E بما في ذلك دراسات GISSI و HOPE. وجدوا معدل وفاة أعلى في التجارب حيث تناول المرضى أكثر من 400 وحدة دولية من المكملات الغذائية في اليوم. في حين أن هذا التحليل التلوي استقطب عناوين الصحف عندما تم إصداره. إلا أن هناك قيودا على الاستنتاجات التي يمكن استخلاصها منه.

استندت بعض النتائج إلى دراسات صغيرة جدا. في بعض هذه التجارب تم دمج فيتامين E مع جرعات عالية من بيتا كاروتين. والتي ارتبطت بحد ذاتها بزيادة معدل الوفيات. علاوة على ذلك تضمنت العديد من التجارب ذات الجرعات العالية من فيتامين E المدرجة في التحليل. أشخاصا مصابين بمرض القلب المتقدم أو مرض الزهايمر. توصلت التحليلات التلوية الأخرى إلى استنتاجات مختلفة. لذلك ليس من الواضح ما إذا كانت هذه النتائج تنطبق على الأشخاص الأصحاء. على سبيل المثال لم تجد دراسة صحة الأطباء الثانية أي اختلاف. في معدلات الوفيات بين المشاركين في الدراسة الذين تناولوا فيتامين E. وأولئك أيضا الذين تناولوا دواء وهميا.


مرض القلب _ المصادر الغذائية لفيتامين E

لبعض الوقت بدت مكملات فيتامين (هـ) وكأنها طريقة سهلة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. لم تجد المراجعة الأخيرة لفريق الخدمات الوقائية بالولايات المتحدة للأدلة. من التجارب السريرية أي فائدة قاطعة لمكملات فيتامين هـ للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وبالتالي يوصى بعدم استخدامها. وعلى الرغم من أن بعض الدراسات الكبيرة القائمة على الملاحظة والتجارب السريرية قد أظهرت فائدة وقائية للقلب من هذه المكملات. خاصة في الأشخاص الأصحاء نسبيا. إلا أن معظم التجارب السريرية العشوائية. لم تظهر أي فائدة في الأشخاص الأصحاء أو المعرضين لخطر الإصابة بالقلب أو المصابين به كمرض.

وجدت فائدة

الدراسات القائمة على الملاحظة: اقترحت دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المتخصصين الصحيين. تخفيضات بنسبة 20-40٪ في مخاطر الإصابة بأمراض القلب. بين الأفراد الذين تناولوا مكملات فيتامين هـ (عادة ما تحتوي على 400 وحدة دولية أو أكثر). لمدة لا تقل عن اثنين سنوات.
تجارب عشوائية خاضعة للرقابة:

في دراسة صحة المرأة التي تابعت ما يقرب من 40.000 امرأة صحية لمدة 10 سنوات. لم تقلل مكملات فيتامين E التي تبلغ 600 وحدة دولية. والتي يتم تناولها كل يومين بشكل كبير من خطر ما يسمى بـ “الأحداث القلبية الكبرى” .(النوبة القلبية والسكتة الدماغية أو الموت القلبي الوعائي).
ولكن كانت هناك بعض الأخبار المشجعة في النتائج: عندما تم تحليل هذه الأحداث القلبية الرئيسية بشكل منفصل. تم ربط مكملات فيتامين (هـ) بانخفاض خطر الموت القلبي الوعائي بنسبة 24٪.
وبين النساء في سن 65 وما فوق قللت مكملات فيتامين (هـ) من خطر الإصابة بأمراض القلب الرئيسية بنسبة 26٪. وجد تحليل لاحق أن النساء اللائي تناولن مكملات فيتامين (هـ). كان لديهن أيضا خطر أقل للإصابة بجلطات دموية خطيرة. في الساقين والرئتين حيث تتلقى النساء الأكثر عرضة لجلطات الدم هذه الفائدة الأكبر.

لم يتم العثور على فائدة

تجارب عشوائية خاضعة للرقابة أجريت على الأشخاص المعرضين لخطر كبير للإصابة بأمراض القلب أو الذين أصيبوا بها في الأساس. في تجربة الوقاية من GISSI كانت النتائج مختلطة. ولكنها لم تظهر في الغالب أي آثار وقائية. بعد أكثر من ثلاث سنوات من العلاج بفيتامين E بين 11000 ناجٍ من الأزمة القلبية.
أظهرت نتائج تجربة تقييم الوقاية من نتائج القلب (HOPE). أيضا عدم وجود فائدة لأربع سنوات من مكملات فيتامين E . في أكثر من 9500 رجل وامرأة تم تشخيصهم بالفعل بأمراض القلب أو المعرضين لخطر كبير للإصابة به.
في الواقع عندما تم تمديد تجربة HOPE لمدة أربع سنوات أخرى. وجد الباحثون أن المتطوعين في الدراسة الذين تناولوا فيتامين E كانوا أكثر عرضة للإصابة بفشل القلب.

بناء على هذه الدراسات خلصت جمعية القلب الأمريكية. إلى أن البيانات العلمية لا تبرر استخدام مكملات الفيتامينات المضادة للأكسدة (مثل فيتامين E). للحد من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية. فمن المحتمل أنه في الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب أو المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. فإن استخدام العقاقير مثل الأسبرين وحاصرات بيتا ومثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين يخفي تأثيرا متواضعا لفيتامين E . وقد يؤدي استخدام فيتامين E إلى فوائد بين الأشخاص الأكثر صحة.

تجارب عشوائية خاضعة للرقابة على الأشخاص الذين لا يعانون من أمراض القلب في الأساس. وجدت تجربة SU.VI.MAX العشوائية ذات الشواهد. أن سبع سنوات من تناول مكملات فيتامين E منخفضة الجرعة (كجزء من حبوب مضادات الأكسدة اليومية) قللت من خطر الإصابة بالسرطان وخطر الوفاة لأي سبب عند الرجال لكنها لم تظهرآثار مفيدة في النساء.


لم تقدم المكملات أي حماية ضد أمراض القلب لدى الرجال أو النساء

جاءت النتائج المحبطة أيضا من دراسة صحة الأطباء الثانية. وهي تجربة عشوائية مضبوطة مدتها ثماني سنوات شملت ما يقرب من 15000 رجل في منتصف العمر معظمهم كانوا خاليين من أمراض القلب في بداية الدراسة. وجد الباحثون أن تناول مكملات فيتامين (هـ) التي تبلغ 400 وحدة دولية كل يوم بمفرده أو مع فيتامين ج . فشل في توفير أي حماية ضد النوبات القلبية أو السكتات الدماغية أو وفيات القلب والأوعية الدموية.

تقدم أدلة أكثر حديثة نظرية مفادها أن مكملات فيتامين (هـ). قد يكون لها فوائد محتملة فقط في مجموعات فرعية معينة من عامة السكان. أظهرت تجربة تناول جرعة عالية من فيتامين هـ على سبيل المثال انخفاضا ملحوظا في أمراض القلب بين مرضى السكري من النوع 2 .الذين لديهم استعداد وراثي شائع للإجهاد التأكسدي الأكبر.


الوظيفة المعرفية والأمراض التنكسية العصبية _ المصادر الغذائية لفيتامين E

سعى العلماء لفك تشابك أسباب مرض الزهايمر وباركنسون وأمراض الدماغ والجهاز العصبي الأخرى. وقد ركزوا على الدور الذي يلعبه ضرر الجذور الحرة في تطور هذه الأمراض. ولكن حتى الآن هناك القليل من الأدلة حول ما إذا كان فيتامين E يمكن أن يساعد في الحماية من هذه الأمراض. أو أنه يقدم أي فائدة للأشخاص الذين يعانون بالفعل من هذه الأمراض.

الخرف أو مرض الزهايمر:

تشير بعض الدراسات المستقبلية. إلى أن مكملات فيتامين هـ خاصة مع فيتامين ج قد ترتبط بتحسينات طفيفة في الوظيفة الإدراكية أو تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأشكال أخرى من الخرف. بينما فشلت دراسات أخرى في العثور على أي فائدة من هذا القبيل.
وجدت تجربة عشوائية خاضعة للرقابة مدتها ثلاث سنوات على الأشخاص الذين يعانون من ضعف إدراكي معتدل. غالبا ما تكون مقدمة لمرض الزهايمر. أن تناول 2000 وحدة دولية من فيتامين E يوميا فشل في إبطاء تقدم مرض الزهايمر. ومع ذلك ضع في اعتبارك أن التطور من الضعف الإدراكي المعتدل إلى مرض الزهايمر يمكن أن يستغرق سنوات عديدة. وكانت هذه الدراسة قصيرة نسبيا لذلك ربما لا تكون الكلمة الأخيرة بشأن فيتامين E والخرف.

مرض باركنسون:

تشير بعض الدراسات المستقبلية وليس كلها. إلى أن تناول كميات أكبر من فيتامين E من النظام الغذائي وليس من المكملات عالية الجرعات يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون. في الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض باركنسون لا تؤدي الجرعات العالية من مكملات فيتامين E إلى إبطاء تقدم المرض.

لماذا الاختلاف بين فيتامين إي من الأطعمة مقابل المكملات الغذائية؟

من الممكن أن تحتوي الأطعمة الغنية بفيتامين E مثل المكسرات أو البقوليات على عناصر مغذية أخرى تحمي من مرض باركنسون. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

التصلب الجانبي الضموري (ALS):

وجدت إحدى الدراسات المستقبلية الكبيرة التي تابعت ما يقرب من مليون شخص لمدة تصل إلى 16 عاما. أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين (هـ) بانتظام لديهم مخاطر أقل للوفاة من مرض التصلب الجانبي الضموري مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا مكملات فيتامين هـ.

في الآونة الأخيرة وجد تحليل مشترك لدراسات متعددة مع أكثر من مليون مشارك أن الأشخاص الذين يستخدمون مكملات فيتامين E لفترة أطول يقلل خطر الإصابة بمرض التصلب الجانبي الضموري. ومع ذلك فشلت التجارب السريرية لمكملات فيتامين E على الأشخاص الذين يعانون بالفعل من المرض بشكل عام في إظهار أي فائدة. ​​قد يكون هذا هو الموقف الذي يكون فيه فيتامين E مفيدا للوقاية وليس العلاج ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.


أمراض الرؤية المرتبطة بالعمر _ المصادر الغذائية لفيتامين E

وجدت تجربة مدتها ست سنوات أن فيتامين هـ بالاشتراك مع فيتامين ج وبيتا كاروتين والزنك. يوفر بعض الحماية ضد تطور التنكس البقعي المتقدم المرتبط بالعمر (AMD). ولكن ليس إعتام عدسة العين في الأشخاص المعرضين لخطر كبيرللإصابة بالمرض. ومع ذلك لا يبدو أن فيتامين E يقدم فائدة كبيرة ضد أي من AMD أو إعتام عدسة العين.


السرطان _ المصادر الغذائية لفيتامين E

بشكل عام لم تجد الدراسات القائمة على الملاحظة. أن فيتامين (هـ) في الطعام أو المكملات الغذائية يوفر حماية كبيرة ضد السرطان. بشكل عام أو ضد أنواع معينة من السرطان. كذلك أيضا أظهرت المراجعة الأخيرة لفريق عمل الخدمات الوقائية بالولايات المتحدة. للأدلة المستمدة من التجارب السريرية على فعالية فيتامين E للسرطان. عدم وجود فائدة من هذه المكملات في انخفاض حالات الإصابة أو الوفيات الناجمة عن أي سرطان.

كما كانت الدراسات القائمة على الملاحظة والتجارب السريرية أيضا غير متسقة. حيث اقترح البعض أن مكملات فيتامين E قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم لدى المدخنين وتشير تجربة عشوائية كبيرة إلى أن فيتامين E يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

سرطان البروستاتا

كان المحققون يأملون في أن تعطي تجربة الوقاية من السرطان بالسيلينيوم وفيتامين هـ (SELECT) . إجابات أكثر تحديدا حول فيتامين E وسرطان البروستاتا. تم تكليف 18000 رجل في SELECT باتباع أحد أنظمة حبوب منع الحمل الأربعة. فيتامين E بالإضافة إلى السيلينيوم وفيتامين E بالإضافة إلى دواء وهمي من السيلينيوم. والسيلينيوم بالإضافة إلى فيتامين E وهمي أو دواء وهمي مزدوج. ويتم تتبعهم لمدة 7 إلى 12 عاما.

لكن الباحثين أوقفوا الدراسة في منتصف عام 2008 . عندما أظهرت التحليلات المبكرة أن فيتامين (هـ) لا يقدم أي فائدة للوقاية من السرطان أو سرطان البروستاتا. على الرغم من انتهاء المحاكمة استمر الباحثون في متابعة الرجال الذين شاركوا. في عام 2011 أبلغوا عن زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 17٪ بين الرجال الذين تناولوا فيتامين هـ. لم يكن هناك زيادة كبيرة في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بين الرجال الذين تناولوا فيتامين هـ والسيلينيوم.

على الرغم من أن هذه النتائج قد تبدو مقلقة. إلا أن تجربتين رئيسيتين أخريين لفيتامين E وسرطان البروستاتا كانت لهما نتائج مختلفة تماما.تجربة ألفا توكوفيرول بيتا كاروتين العشوائية على سبيل المثال اتبعت ما يقرب من 30 ألف مدخن فنلندي لمدة ست سنوات في المتوسط.

ووجدت الدراسة أن الرجال الذين تم تعيينهم لتناول مكملات فيتامين E اليومية. لديهم خطر أقل بنسبة 32٪ للإصابة بسرطان البروستاتا و 41٪ أقل من خطر الوفاة بسرطان البروستاتا. من الرجال الذين تناولوا دواء وهميا. كان التأثير الوقائي لفيتامين (هـ) أقوى بالنسبة للرجال الذين كانت سرطاناتهم بعيدة بدرجة كافية بحيث يمكن اكتشافهم من خلال الفحص السريري.

في غضون ذلك وجدت تجربة دراسة صحة الأطباء الثانية الكبيرة وطويلة الأمد أن مكملات فيتامين (هـ) لا تزيد أو تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا أو أي سرطان آخر.

لماذا كانت نتائج SELECT الخاصة بفيتامين E وسرطان البروستاتا مختلفة تماما عن تلك التي توصلت إليها الدراسات السابقة؟

وجدت الدراسات السابقة عن مكملات فيتامين (هـ) وسرطان البروستاتا أكبر فائدة للرجال الذين كانوا مدخنين ولديهم سرطانات أكثر تقدما. في تجربة SELECT كان أقل من 10٪ من الرجال مدخنين. ومعظمهم اكتشف سرطانا في مراحله المبكرة من خلال اختبارات الدم الخاصة بمستضد البروستاتا (PSA).

العديد من سرطانات البروستاتا في مراحله المبكرة منخفضة الدرجة التي تم تحديدها بواسطة اختبار PSA لن تصبح سرطانات متقدمة. هناك أيضا دليل على أن عمليات مختلفة قد تكون فاعلة في المراحل المبكرة من سرطان البروستاتا. في مقابل سرطان البروستاتا في المراحل المتأخرة. وجدت تجربة كبيرة لعقار للوقاية من سرطان البروستاتا آثارا معاكسة عند استخدامه في سرطان البروستاتا المبكر مقابل سرطان البروستاتا المتقدم.

ضع في اعتبارك أن معظم سرطان البروستاتا يتطور ببطء. وأي دراسة تبحث في الوقاية من سرطان البروستاتا تحتاج إلى تتبع الرجال لفترة طويلة. من خلال إيقاف تجربة SELECT مبكرا لا توجد طريقة لمعرفة. ما إذا كان فيتامين E يمكن أن يساعد في الحماية من سرطان البروستاتا لدى بعض الرجال إذا استمروا في التجربة على مدى فترة زمنية أطول. كانت حالات قليلة جدا في تجربة SELECT من سرطان البروستاتا المتقدم مما حد من تفسير النتائج.


إخلاء المسئولية :

  1. يجب عليك استشارة طبيبك أو غيره من مقدمي الرعاية الصحية المؤهلين بشأن أي أسئلة قد تكون لديك بخصوص حالة طبية. كذلك أيضا يجب عليك استشارة الطبيب.
  2. فيما يخص تناول فيتامين E لأن كل حالة مستقلة بذاتها وكل إنسان مختلف هن الأخر. كما يجب أن تعرف من طبيبك أذا كان تناول هذا الفيتامين متعارض مع دواء تتناوله أو متعارض مع حالتك الصحية.
  3. لا تتجاهل أبدا الإستشارة الطبية المتخصصة أو تتأخر في طلبها بسبب شيء قرأته على هذا الموقع. نحن لا نوصي بمصدر تغذية بعينه ولا نؤيد أي منتجات.

اقرأ أيضا …

كيف تعلم أطفالك الأكل الصحي نقدم لك نصائح لتعليم طفلك عادات الأكل الصحية
وصفات العسل لإنقاص الوزن خمس وصفات للتخلص من الكيلوجرامات الزائدة
المجموعات الغذائية لبشرة صحية اليك ثلاث مجموعات لذيذة للحفاظ على بشرتك
الطعام الصحي أصبح سهلا اليك طريقة جعل طعامك صحيا

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →