21/02/2024
طريقة عمل صوص التوت البري

طريقة عمل صوص التوت البري السهل في 10 دقائق صوص سميك وغني ولذيذ

طريقة عمل صوص التوت البري السهل. في الواقع، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو كيس من التوت البري الطازج وعدد قليل من المكونات اليومية وإناء صغير. يتم إعداد هذه الوصفة البسيطة والسهلة والسريعة في حوالي 10 دقائق وتنتج صوص توت بري سميك وغني ولذيذ بشكل مثير للدهشة وهي مكمل مثالي لوجبة عيد الشكر.


المكونات

  • 340 جرام توت بري طازج
  • 3/4 كوب عصير برتقال
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب سكر بني فاتح
  • رشة ملح

طريقة عمل صوص التوت البري

  1. أغسلي وصفي التوت البري جيدا.
  2. في اناء متوسط الحجم ، على نار متوسطة اخلطي التوت البري وعصير البرتقال والسكر والسكر البني.
  3. ثم خفضي درجة الحرارة الي منخفضة ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنفجر معظم التوت البري ويصبح المزيج سميكا – حوالي 10 دقائق.
  4. ثم أضيفي قليل من الملح وقلّبي حتى يمتزج مع الخليط.
  5. اتركي الخليط يبرد. سيزداد سمك الصوص عندما يبرد.
  6. أحفظيه في الثلاجة في اناء محكم الغلق لمدة تصل إلى 10 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

بالصحة والهنا ،،


هل يمكنني استخدام التوت البري المجمد؟

نعم فقط قم بإذابة الثلج منهم أولا. ستحتاج إلى حوالي 4 أكواب. في الواقع، أوصي دائما بشراء عدد قليل من الأكياس الإضافية من التوت البري الطازج من المتجر عندما يكونون في الموسم والأكياس المجمدة في الأوقات التي لا يمكنك فيها الحصول على الطازج. بكل بساطة.

هل يمكنني صنع صوص التوت البري مقدما؟

نعم وفي الواقع أوصي به! تتحسن النكهة بمرور الوقت ويعتبر صوص التوت البري هو الطبق المثالي الذي يمكنك تحضيره مسبقا لتوفير الوقت في يوم عيد الشكر.


كيف يمكنني التخلص من المرارة من صلصة التوت البري؟

حسنًا ، هذا أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، لكن تحمل معي ثانية … المرارة التي تتذوقها في صوص التوت البري ناتجة عن مادة العفص الموجودة بشكل طبيعي في التوت البري. عندما نقوم بطهيها ، تنفجر حبيبات التوت البري وتطلق تلك العفص. يحب بعض الناس حقا النكهة اللاذعة / المرة للتوت البري. البعض الآخر ليس كثيرا. هناك بعض الأشياء التي يمكننا القيام بها للمساعدة في التغلب على المرارة ، لكن لسوء الحظ ، لم أجد طريقة مؤكدة للقضاء عليها تماما. للبدء ، نضيف القليل من الملح. يساعد الملح في جعل طعم السكر أكثر حلاوة ، ويخفي القليل من المرارة.

يقترح البعض أن إضافة رشة صغيرة من صودا الخبز تساعد في الحد من الحمض في الصوص. وعلى الرغم من أن حمض التانيك هو ما يُكوِّن بعض التانينات الموجودة في التوت البري ، إلا أنه ليس كل حمض التانيك. لذا ، في حين أن إضافة قليل من صودا الخبز سيساعد ، مرة أخرى ، فإنه لن يقضي على كل شيء. فقط ضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون قرصة صغيرة. أيضا ، سيزدهر الصوص عند إضافته ولكنه ستذوب في النهاية.

يقول آخرون إن تأخير تقديم صوص التوت البري قليلا سيسمح للعفص أن يلين. أعتقد أن هذا يحدث فرقا بسيطا ، لذا فإن هذا سبب آخر أوصي بصنع صوص التوت البري مسبقا. ستبقى في الثلاجة لمدة 7 إلى 10 أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.


مالذي يجعل صوص التوت البري سميكة جدا؟

يحتوي التوت البري على كمية كبيرة نسبيًا من البكتين فيها مقارنة ببعض الفاكهة الأخرى. هذا البكتين هو ما يتحد مع الحمض والسكر لتكثيف الصوص. نفس الشيء هو ما يجعل الجيلي ثابتا. إذا لم تطهيه لفترة كافية، فلن يكون لدى البكتين الوقت الكافي لتكثيف الصوص. لذلك إذا كانت رقيقة جدا ، فما عليك سوى طهيها لفترة أطول قليلا.

إذا وجدت الصوص كثيف جدا، أضف القليل من عصير البرتقال (أو الماء) حتى تحصل على القوام الذي تريده.

هل يمكنني تصفية الصوص؟

إذا لم تكن من محبي القشور المتبقية في الصوص ، اسكب الصوص من خلال منخل شبكي ناعم أو مصفاة لترشيحها. افعل ذلك بينما لا يزال المزيج دافئا. سوف يتكاثف عندما يبرد، مما يجعل من الصعب اختراق المنخل. قد تضطر أيضا إلى إعطائها القليل من المساعدة عن طريق الضغط على الصوص من خلال المنخل بظهر ملعقة خشبية.

اقرأ أيضا …

كرات بطاطس محمرة بالبيض والبقسماط مقرمشة من الخارج طرية من الداخل
طريقة عمل سهيل مشوي بالردة أو سمك السهلية بطريقة سهلة لازم تجربيها
مخلل خيار على الطريقة اليابانية فوري قبل الأكل بساعة خطوة بخطوة لازم تجربيه
طريقة عمل ذرة الشارع المكسيكي الكريمي للتغميس

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →