21/02/2024
باخمري يمنى مظبوط هش

باخمري يمنى مظبوط هش منتفخ و لذيذ على اصوله (المقصقص أو الخمير) و سر نجاح القلى

باخمري يمنى مظبوط هش. الباخمري وصفة تحلية يمنية شهيرة ولذيذة سهلة التحضير، يعرف الباخمري في بعض المناطق ب المقصقص أو الخمير وهو حلى يقلى بالزيت للحصول على حبات هشة ومنتفخة ويقدم مع الشاي فى وجبة الإفطار.

يسمى الباخمرى أيضا بالمقصقص أو الخمير وهو وجبة افطار شهية ولذيذة وكذلك أيضا هو حلى يمنى شهير ومحبوب، كما أنه منتفخ الحبات وهش أيضا. وله طريقة فى التخمير وكذلك القلى سوف نوضحها أدناه.


مكونات عجينة الباخمري اليمنى المظبوط الهش :

  • 6 كوب دقيق مخبوزات أو دقيق جميع الأغراض.
  • كوب سكر.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة حبة البركة.
  • عيار فنجان قهوة زيت.
  • 2 كوب ماء دافئ.

طريقة تحضير باخمري يمنى مظبوط هش

  1. ضعى الدقيق والسكر البيكنج بودر واللبن البودرة والخميرة الفورية وحبة البركة مع الزيت والماء الدافئ فى العجان ثم اعجنى المكونات جيدا، واذا لم يكن لديك عجان يمكنك عجنه يدوى.
  2. اضيفى القليل من الماء الدافئ في حال إحتاج العجين.
  3. قسمى العجينة الى كرات متوسطة الحجم، ثم غطيها بكيس بلاستيك واتركيها لتتخمر.
  4. خذى كل كرة من العجينة وافرديها ثم قطعيها على شكل مثلثات وذلك باستخدام سكينة أو باستخدام قطاعة على شكل مثلث.
  5. اقلى مثلثات الباخمرى بزيت حار سابق التسخين.

طريقة القلي وسر نجاح الباخمرى

  1. ضعى قطع الباخمري بحرص فى زيت حار أو زيت ساخن ثم بمجرد وضع العجين فى نوطي النار.
  2. بعد ذلك بالملعقة صبى الزيت الساخن على المثلثات من أعلى حتى تنتفخ.
  3. بمجرد أن تنتفخ حبات الباخمري إقلبى كل حبة لتتحمر من الناحية الأخرى.
  4. بعد أن تتحمر حبات الباخمري من الجهتين اخرجيها على شبكة سلك أو مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  5. كررى العملية الى أن تنتهى من قلى كمية العجين (حبات الباخمري) بالكامل.
  6. رصى الباخمرى فى طبق التقديم بطريقة جميلة ثم قدمى معه الشاى أو الشاى بحليب (الشاى باللبن).

ملحوظة :

  • صب الزيت هو الأساس للحصول على عجينة هشة منتفخة بشكل مثالي.
  • يقدم الباخمري مع الشاي بالحليب على الإفطار.

بالصحة والهنا ،،

اقرأ أيضا …

طريقة عمل كفتة بطاطس محشية ومقرمشة
طريقة عمل صينية لازانيا باللحم خطوة بخطوة أحلي صينية لازنيا لازم تجربيها

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →