20/02/2024
أفضل طرق لعمل البيض

أفضل طرق لعمل البيض الإيطالى بالصور كما يقدم بالمطاعم وعمل حلويات بيض مقرمش

سوف تتعرفى فى هذا المقال على أفضل طرق لعمل البيض على الطريقة الإيطالية كما يقدم بالمطاعم. كذلك سنقدم لك سبع طرق مختلفة منها طريقة عمل الحلويات المقرمشة المصنوعة من البيض.

1- من أفضل الطرق لعمل البيض طريقة البيض الإيطالى بنديكت المسلوق تماما

بيض ايطالي بيندكت مسلوق

من يريد بيض بنديكت؟ جرب ( بنديكت) البيض الحامض الخفيف الإيطالى. مع الكوسة الطازجة والطماطم والبرقوق تقفان للصلصة الثقيلة والبسطرمة. لسلق مثالي ، سخني 2 إلى 3 بوصات من الماء في إناء كبير حتى الغليان. ثم اخفضى درجة الحرارة ليغلي ببطء. اكسرى بيضة باردة في صحن ثم ضعيها في الماء. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتكاثف الصفار ولكن ليس تماما. بعد ذلك أزيلى البيضة من الماء بملعقة مشقوقة.


2- أفضل طرق لعمل البيض – طاجن بولينتا والبيض الإيطالى Breakout Brunch

أفضل طرق لعمل البيض

لن تكون وجبة فطور وغداء بدون بيض. تجاوز العجة والكيش المعتادة وهيا بنا لعمل طاجن بولينتا والبيض. يتزوج البيض المخبوز مع نقانق الديك الرومي الإيطالي المفتت ونوعين من الجبن.

بولينتا ، عصيدة إيطالية يمكن صنعها من أي نوع من دقيق الذرة، تضيف قوامًا كريميًا. قم بإقران هذا الطاجن مع الهليون والطماطم لوجبة منتصف النهار اللذيذة.


3- من أفضل الطرق لعمل البيض حلوى مارفلوس ميرنج Marvelous Meringues

حلوى مارفلوس ميرينج

هذه المرينغ المقرمشة جميلة ومحمولة. إنها حلوى سهلة ومثيرة للإعجاب لصنعها من البيض المتوفر لديك. ستحتاج فقط إلى 4 مكونات – بياض البيض وكريم التارتار والسكر وخلاصة الفانيليا. جرب هذه الحيلة لفصل الصفار عن البياض: اكسر بيضة فوق ملعقة مثقوبة توضع فوق إناء. سيبقى الصفار فوق الملعقة وسيسقط البياض.


4- من أفضل الطرق لعمل البيض – بيض الشيطان

بيض الشيطان

بيض الشيطان المناسب للخروجات. اضرب صفار البيض المسلوق مع بعض المايونيز بالجبن القريش الخالي من الدسم. أو أضف للصار خلطة توابل واخفقه جيدا ثم ضعه داخل بياض البيضة المسلوق.


5- لفائف خضروات مو شو بالبيض : Moo Shu Veggies

لفائف خضروات موشو

هل تحتاج إلى وصفة عشاء ليلي في الأسبوع يمكنك تنفيذها بسرعة؟ بعض المكونات التى ستحتاج إليها الفاصوليا ، والخضروات المقطعة، و 4 بيضات ، وعدد قليل من المكونات الأخري لصنع خضروات مو شو، وهي وجبة خالية من اللحوم في الطبق الصيني الكلاسيكي. استمتع برائحة الزنجبيل وتليين الثوم في المقلاة أثناء الإعداد.

لتوفير الوقت ، استخدم الخضار المقطعة مسبقًا مثل سلطة البروكلي. يُقدم مع خبز التورتيلا الدافئ المصنوع من القمح الكامل ويُضاف إليه القليل من الصوص الحار.


6- سر إتقان البيض المسلوق

لا تغليهم. لكن ضعى البيض في مقلاة ثم اضيفى الماء البارد حتى يتم تغطيتها. ثم ارفعى درجة الحرارة. وعندما يبدأ الماء في الغليان، ارفعى المقلاة عن النار وقومى بتغطيتها. ثم إتركيهم فى الماء الساخن المغطى . يحتاج البيض الكبير جدا إلى حوالي 15 دقيقة، والبيض الكبير 12 دقيقة، والبيض المتوسط 9 دقائق.

للتقشير ، اضغطى على البيضة برفق على المنضدة ولفها بين يديك. ثم ابدأى في التقشير من الطرف الكبير، ضع البيضة تحت الماء البارد.


7- حافظ على الجانب المشمس لأعلى

أفضل طرق لعمل البيض

سخني القليل من الزبدة أو رذاذ الطهي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. اكسري البيضة وضعيها في المقلاة. اخفضى الحرارة. يُغطّى ويُطهى من 5 إلى 6 دقائق حتى يتماسك البياض ويثخن الصفار. استخدمى نفس الطريقة والوقت للبيض السهل جدًا أو شديد الصلابة ، لكن لا تغطي المقلاة. عندما ينضج البياض ويكثف الصفار ، ضعى ملعقة تحت البيضة واقلبها. طهي 30 ثانية إلى 1 دقيقة.


بيض أخضر أو هالة خضراء حول صفار البيض لما يحدث هذا اللون؟

بيض أخضر أو هالة خضراء حول صفار البيض المسلوق لماذا يحدث هذا اللون؟

هل هذه المسحة الخضراء لبيضك تتسلل إليك؟ لا تقلق. هذا لا يعني أنهم أصبحوا سيئين. يمكن أن يتحول البيض المخفوق في مقلاة من الحديد الزهر إلى اللون الأخضر قليلاً لأن الحديد الموجود في المقلاة يتفاعل مع الكبريت الموجود في بياض البيض. وتحدث تلك الحلقة المخضرة حول صفار البيضة المسلوقة جيدًا عندما ينضج البيض لفترة طويلة في درجة حرارة عالية جدًا.


القيمة الغذائية للبيض

القيمة الغذائية للبيض

سواء كان البيض مقليا أو مسلوقًا أو مشمسًا لأعلى (مثل الشمس شكلا) أو في عجة أو كيشي ، فإن البيض سهل ومتعدد الاستخدامات وغير مكلف. كما تمنحك بيضة واحدة كبيرة 6.24 جرامًا من البروتين وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن – كل ذلك مقابل 74.4 سعرة حرارية فقط. البيض أيضًا ليس الطعام السيئ بالنسبة لك الذي اعتقدنا أنه كذلك. يجب أن يكون تناول بيضة يوميًا أمرًا جيدًا لمعظم الناس.


صفار وبياض

أفضل طرق لعمل البيض

كل الكوليسترول والدهون في البيض في صفار البيض اللذيذ والغني. ومع ذلك ، فإن صفار البيض ليس كله سيئا. ذلك لأنه يحتوي على الكثير من فيتامينات البيض، بما في ذلك جميع فيتامينات A و D و E. كذلك يوجد حوالي نصف بروتين البيضة في البياض ، وهو منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون.


أفضل طريقة لتخزين البيض

احتفظ بالبيض في الجزء الرئيسي من الثلاجة ، وليس الباب (حتى لو كان به علبة بيض صغيرة). الجزء الرئيسي من ثلاجتك سيبقيهم أكثر برودة. كما أننا سنتركها في كرتونة البيض. لأنها لن تحمي قشرتها فحسب ، بل ستمنعها أيضًا من تناول الروائح والنكهات القوية لأطعمة أخرى مثل الأسماك. كقاعدة عامة، استخدم البيض النيئ في غضون 3 أسابيع.


بالصحة والهنا ،،

اقرأ أيضا …

طريقة عمل كيش اللحم والجبن خطير جدا خطوة بخطوة لاتفوتك
فطيرة الجبن الكريمي بالكرز الطريقة بالصور خطوة بخطوة للحفلات والمناسبات

lora

كاتبة ومحررة أساسية في موقع gaawy

View all posts by lora →